我是来自安溪的小男孩，我家的土特产有很多很多，比如安溪铁观音、莲美豆干和湖山面线等。特别出名，被世人认可的那就要说是山珍豆签了。
豆签主要是由比黄豆小的米豆所制成的，它营养丰富，不论是老人和小孩都合适。
山珍豆签历史悠久，是当代地群众招待客人的一不可缺的特色食品。它具有清凉可口、解暑祛热、四季皆宜等功效。
豆签它制作的过程很多，而且无法用机器来操作完成。
在我们村，一个手艺娴熟的师傅一天最多也只能制作十多公斤的豆签。
豆签的煮法它不像其他食品有那么多的做法它只有一种做法——做汤。
先将水烧开，然后依次放下豆签、虾米、或肉，芹菜、姜丝等调味品。熟了之后就可以食用了。
假如大家要是没事儿想旅游的话，那么就来我们安溪，品尝一下当地的豆签吧。